Em 1992, ela abatia mil frangos por dia.

Hoje abate 630 mil.

Multiplicou por 630. E ainda assim passou por recuperação judicial no meio do caminho, encerrada em 2020.

Guarde essa frase: escala em commodity não é proteção. É só um problema maior quando o preço vira contra você.

A GTF, dona da marca Canção, nasceu em Maringá, no Paraná, fundada por avô, pai e tio. Hoje é a sexta maior avícola do Brasil, com R$ 4 bilhões de faturamento e meta de R$ 5 bilhões neste ano. Quem comanda é Rafael Tortola, segunda geração, que assumiu aos 24 anos.

Ela fez tudo o que o manual manda fazer em commodity. Verticalizou: cria as matrizes, fabrica a ração, abate, comercializa. Ganhou escala. Chegou a mais de cem países e 29 unidades produtivas.

E frango continuou sendo frango.

Em vez de exportar corte simples, está migrando para coxa e sobrecoxa desossadas. No mercado interno, saindo do frango puro para congelado peça a peça, que não vira bloco no freezer, e empanado de air fryer. A meta é levar a exportação de 35% para 40% do faturamento.

E tem uma frase na estratégia dela que vale mais que os números: quer fidelizar cliente com fornecimento constante ao longo do ano, em vez de operações pontuais.

Isso é sair do spot e entrar no relacionamento. É a mesma decisão que um produtor toma quando para de vender tudo na hora da colheita e passa a ter contrato.

Desossar não tira o frango da commodity. Só o torna menos comparável. O empanado de marca é menos comparável ainda.

Não é interruptor. É escada. E cada degrau cobra: mais mão de obra, mais controle sanitário, certificação específica por país de destino.

E ninguém sai do preço de graça. O frete marítimo para os Emirados subiu cerca de US$ 400 por tonelada. A rota de exportação também tem risco de preço, só que é outro.

Também não vou dizer que ela conseguiu. Ela decidiu e começou a andar. O resultado ainda não existe. E parte do bom momento é maré: a produção nacional de frango deve bater recorde em 2026, o que ajuda qualquer um do setor.

Mas a decisão está tomada, e é ela que ensina.

Se você multiplicou seu volume por 10, por 100, por 630, e continua sendo cotado do mesmo jeito, o problema nunca foi tamanho.

Volume te dá poder de compra. Não te dá poder de preço.

São duas coisas diferentes e é fácil confundir, porque as duas melhoram o resultado no ano bom. A diferença aparece no ano ruim: poder de compra some junto com a demanda, poder de preço fica.

A escada da GTF é útil porque é literal e dá para copiar o raciocínio em qualquer setor:

Repare que o último degrau não exige mudar o produto. É o mais barato dos quatro e quase ninguém sobe.

Qual foi a última vez que você subiu um degrau, em vez de aumentar o volume?

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